Devil\’s Food Chocolate Cupcakes

Objavljeno u Fitness & zdravlje, Tutoriali, autorica: - 05.05.2011.

Davno sam obećala napisati recept za čokoladne cupcakes s koracima postupka izrade, pa evo ga! Recept je od Marthe Stewart i, s manjim izmjenama, pogledajte kako izgleda!

Nadam se da ste Vanilla Cupcakes i Strawberry Buttercream Cupcakes već isprobali pa vam sada nedostaje još samo recept za čokoladne! Ovo su moji najdraži cupcakes koje svi obožavaju jer su savršeno mekani i čokoladni s prefinom ganache kremom!

Devil’s Food Cupcakes

1. Najprije je potrebno napraviti ganache kremu koja mora stajati u hladnjaku preko noći kako bi se što bolje stisnula.

Recept za ganache sam vam već dala u članku French Macarons pa ga pogledajte ovdje.

Sljedeći dan možete se baciti na pravljenje kolačića!

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

– 90 g kakaa

– 170 g vruće vode

– 375 g glatkog brašna

– 2 žličice praška za pecivo

– 1 žličica soli

– 250 g maslaca

– 350 g šećera

– 4 jaja

– 200 ml kiselog vrhnja

2. U maloj zdjelici pomiješajte kakao i vodu.

3. U drugoj posudici pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

4. Maslac i šećer otopite na pari.

Neka se maslac u potpunosti otopi i kad miješanjem dobijete jednoličnu smjesu, maknite s vatre, prelijte u veliku posudu te miješajte mikserom dok se ne ohladi (5 min).

5. Kada se smjesa ohladila dodajte jedno po jedno jaje miksajući. Zatim dodajte smjesu vode i kakaa te dobro izmiješajte. Postepeno dodavajte smjesu brašna, praška za pecivo i soli te na kraju dodajte kiselo vrhnje i miješajte kratko dok ne dobijete jednoličnu čokoladnu smjesu.

6. U kalup za muffine postavite papirnate košarice. Punite ih smjesom do 3/4 jer će se kod pečenja podignuti.

Ukoliko želite možete u smjesu staviti različite dodatke. Ja ponekad volim staviti višnje, lješnjake ili džem od borovnice, maline i slično:

Lješnjake dodajete tako da ih umiješate u smjesu prije ulijevanja u kalupe, a višnje i džem tako da prvo u kalupe ulijete malo smjese, tek toliko da pokrije dno, zatim dodate višnje/džem i prekrijete ih ostatkom smjese.

7. Pecite ih na 180 stupnjeva 20-ak minuta (provjerite čačkalicom jesu li gotovi). Kada se ispeku ostavite ih da se potpuno ohlade prije stavljanja ganache kreme na vrh.

8. Ganache kremu stavite u vrećicu za dekoriranje i polagano ukrasite vrhove kolačića. Ukoliko nemate vrećicu za dekoriranje, kremu možete nanijeti i oblikovati običnom žličicom ili nožem.

Ako ste raspoloženi na vrh možete postaviti nekoliko čokoladnih ukrasa, ribanu čokoladu ili šareni posip. Meni najfinije izgledaju samo s lijepo oblikovanom ganache kremom pa sam ih tako i napravila:

Hoćete li isprobati ovaj recept? Imate li kakve ideje za dekoriranje ovih kolačića?


Close
Ira Sanja Burojević (BabyDoll) glavna je urednica portala. Makeup i isprobavanje raznih kozmetičkih ...

Ovaj članak ima 39 komentara.

  • Cat Eye

    Još i pitaš~ naravno da ću isprobati! :ljubav: mmm, fino :)

    Thumb up 17 Thumb down 0

  • Odličan recept! :ljubav:
    Velika sam ljubiteljica cupcakes-a! Probat ću recept :)

    Thumb up 6 Thumb down 0

  • Dea

    OGLADNILA SAM! :placem: ja ooobožavam čokoladu i sve što ima veze s njom.. slobodno mogu reći da sam ovisna.. :oops:

    Thumb up 19 Thumb down 0

    • keetii

      I ja!

      Thumb up 0 Thumb down 0

  • Baš sam danas radila čokoladne muffine i ispali su baš ružni, kao palačinke… Jesu fini i sve, ali su baš ružni plosnati. Ova krema na vrhu bi ih totalno spasila! Ovo ću isprobati prvom prilikom, zbilja preeedivno izgledaju! Bravo :ljubav:

    Thumb up 8 Thumb down 0

    • Minnie

      I meni uvijek ispadnu plosnati!! :placem:
      Ne znam zašto :(

      Thumb up 2 Thumb down 0

  • Ovi muffini su odlicni….ali Devil’s food cake je PRAVA stvar!Cim se dograbim Lyle’s golden sirupa, to je must stvar za raditi svaki put.. :ljubav:

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • creative_girl

    preslatki su!
    šteta što ja nisam ljubitelj čokolade,al s bademimam bi vrijedilo isprobati ;)

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Aella

    Probala sam ih raditi po ovom receptu i stvarno nije komplicirano, a nestaju u trenu!! :wink:

    Thumb up 1 Thumb down 0

  • Ivanaaa

    aaaaa..F*ck love,muffin is a muffin

    Thumb up 12 Thumb down 0

  • Barbara

    Ja sam ih pravila bez punjenja, samo ih posipam zdrobljenim ljesnjacima..

    Zanima me kako ih napuniti dzemom..? Staviti malo smjese u kalup, pa dzem i onda ostatak smjese..? Ili..?

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Mademoiselle A

    u ovo doba maratonskog učenja baš bi me nešto ovakvo razveselilo. Imam samo tri riječi na to: MAMA NAPRAVI MI!!!!! :weee: :weee: :weee: :weee:

    Thumb up 9 Thumb down 0

  • Srceko

    ovo nije dobro jesti nakon silne hrane za uskrs hihi Nravno da cu probati :ljubav: famozno izgledaju :weee:

    Thumb up 2 Thumb down 0

  • Maja

    ajme.. :ljubav: :ljubav:

    a ja sam takvi antitalent za kuhanje.. :placem:

    Thumb up 1 Thumb down 0

  • Sanda

    Definitivno ću isprobati!!! Izgleda YUMMYLICIOUS!!! mmmmmmmmmmm :ljubav: :okej:

    Thumb up 2 Thumb down 0

  • scarlett

    Svaki put me razveseliš svojim člankom!

    Thumb up 2 Thumb down 0

  • Andrea :)

    Prekrasni su :)

    Ja pravim obične tj. bez kakaa i nasjeckam čokoladu, pola čokolade ide u smjesu, a pola na vrh kao dekoracija i moji se svi uguše u njima :)

    Thumb up 4 Thumb down 0

  • Doda

    Yummy-licious! :ljubav:

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Iva

    ufff, predivni su, radila sam ih za Uskrs, mislim da sam ih ispekla 50ak i nestali su u trenu, prefini su! :)

    Thumb up 2 Thumb down 0

  • Bogu hvala što imam manjak kila :weee:

    Thumb up 5 Thumb down 1

  • tonki

    izgleda njami…

    170g vruće vode??? grama? :huh:

    Thumb up 6 Thumb down 0

  • Ellchy

    Predobro! :weee:
    Samo jesu ovo dl vode?

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Adare

    ovo mi ide u favorites :) pa čim uhvatim vremena viška :)

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Yass

    Zašto imam osjećaj da ću se opet udebljati?-.-

    Thumb up 4 Thumb down 0

  • aaa.prefino izgleda!

    mfashionfreak.blogspot.com

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • alex burton

    u la la …. njama njama … volim , želim i dobit ću 2 prištića od njih, BUT I DONT CARE :d

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Uuuu..ovo izgleda bozanstveno :weee: ja inace ne volim cokoladu ali ovo bih sa zadovoljstvom probala

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Minnie

    Aaaaa!! :ljubav:
    Ovaj vikend su na tapeti!! Već duuugo dugo tražim savršen recept za čokoladne muffine :ljubav:

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Specijalista sam za muffine. :)
    Obavezno moram probati sa ganache kremom. Izgledaju MMMMMMMMMMM :D

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Nina

    :weee:

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Tonka

    mozda je glupo pitanje,ali zanima me mogu li smjesu staviti samo u papirnate kosarice,posto nemam kalupa za muffine?

    izgledaju stvarno savrseno :ljubav:

    Thumb up 1 Thumb down 0

    • Andrea :)

      Ja tako radim, samo pazi da ti se košarice ne dodiruju, moraju imati prostora. Inače meni kao da prevagne krema košarice i sve se stopi kao biskvit :placem: , ali već sam se ispraksilala bez tog kalupa :)

      Thumb up 1 Thumb down 0

      • Tonka

        ok,budem probala,hvala puno :weee:

        Thumb up 0 Thumb down 0

  • Malena

    Danas ih ponovo radim na zahtjev prijateljica. Prošlu subotu su nestali u trenu. :ljubav:

    Thumb up 1 Thumb down 0

  • Iva

    a gdje se mogu kupiti ovi papirnati kalupi i jel se u njima pece cupcake ili se iz obicnog limenog ili kakvog vec kalupa izvadi pa stavi u papirnati? jako mi se svidaju a posebno to stu svaki moze biti drugaciji i nema kraja ukrasavanju i kako napraviti ove kreme na vrhu jako su lijepe :weee: :weee: :ljubav: :ljubav: :weee: :weee:

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Ovi sastojci su u kolicini za dva pleha? Ako pravim samo jedan ovaj standardni od 12 kom da stavim sve po pola mere?

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • Tako je! Pola mjere je dosta za 12 većih cupcakesa. Inače od cijele smjese ispadne i do 30 ako se manje smjese stavlja u košarice.

      Thumb up 0 Thumb down 0

  • scaylar

    Za koliko kalupa je ova smjesa?

    Thumb up 0 Thumb down 0

  • Probala sam i savršen je recept. Kako nemam kalup za muffine radila sam ih u kalupu za mini kuglofe i onda sam ganache kremu stavila u rupu. Prefini su :)))

    Thumb up 0 Thumb down 0

Ostavite komentar

:) :( :* ;) ;( :? :D :lol: :P o.O :ideja: :ljut: :kima: :ozbiljan: :ljut2: :znoj: :mrgud: :sramise: :spava: :usklicnik: more »

Molimo te da se prilikom komentiranja pridržavaš Internet bontona, da poštuješ tuđe mišljenje te da tvoje kritike budu konstruktivne. U komentarima je zabranjena samopromocija bilo koje vrste (dozvoljen je unos web stranice u za to predviđeno polje). Svako kršenje pravila komentiranja rezultirat će brisanjem komentara ili zabranom daljnjeg komentiranja. Kršenje pravila možeš prijaviti klikom na "Prijavi komentar". Hvala ti što svojim komentarima pridonosiš našoj zajednici :)