Mesne okruglice sa špagetima i rajčicom

Objavljeno u Fitness & zdravlje, Tutoriali, autorica: - 11.05.2012.

Ovo je jedno od mojih najdražih jela ikada, vrlo često ga pravim jer obožavam tjesteninu, i rajčicu i sireve – meso malo manje, no kada je ovako ukusno mogu ga jesti bez problema. Možda će vam se na prvu učiniti malo komplicirano, no u biti uopće nije, svaka prava šminkerica može skuhati ovo jelo. Ima toga ovdje podosta, pa najbolje da se bacimo na posao.

Sastojci koji će vam trebati za ovo jelo su (ovaj puta sam kuhala za četiri osobe):

  • Miješano mljeveno meso 500 g
  • Pola paprike
  • Dvije rajčice
  • Pasirana rajčica, pire od rajčice, koncentrat rajčice, umak za pizzu, domaća pasirana rajčica (to bi bilo još najbolje, no ja je nemam na žalost) – što god volite :)
  • Tršćanski umak (provjerite prošli recept ako ne znate što je to)
  • Svježi peršinov list
  • Dva jajeta
  • Jedan luk
  • Krušne mrvice
  • Oštro brašno
  • Špageti 500g
  • Sol, papar, vegeta
  • Mozzarela – opcija

Za mesne okruglice:

Nasjeckajte na sitno papriku, peršinov list i luk.

U jednu veću posudu usipajte mljeveno meso, dva jaja, tršćanski umak, vegetu, malo soli i papra, peršinov list, luk, papriku i malo krušnih mrvica (kasnije ćete vidjeti ako treba dodati još).

Sada to sve lijepo skupa izmiješajte, ako vam se smjesa čini mekanom (a trebala bi biti malo tvrđa da možete raditi kuglice) dodajte još krušnih mrvica u smjesu i ako više ne možete miješati kuhačom već samo mijesiti svojom vlastitom rukom onda je dovoljno tvrda.

Ako niste sigurni jeste li dovoljno začinili meso, a naravno da nećete probati sirovo meso, možete zabosti jedan prst u smjesu, maknuti svo meso ako je što ostalo na njemu i samo malo liznuti prst, tako bi trebali osjetiti otprilike koliko je začinjeno. Ja to radim svaki puta kada pripremam mljeveno meso i još sam živa i zdrava :).

Kada je smjesa gotova stavite ju malo u hladnjak da odstoji dok pripremate sastojke za umak.

Za umak:

Narežite na sitno luk, papriku, rajčicu, peršinov list i ako želite feferon (ja sam je dodala samo za sebe na kraju kada sam ostalima već stavila umak u tanjure, jer moji baš ne vole ljuto). Tu je i ostatak tršćanskog umaka.

Tršćanski umak, luk i papriku ubacite u tavu i stavite na laganu vatru da luk poprimi zlatnu boju.

Nakon toga ubacite rajčice. Pri kuhanju jela sa sirovom  rajčicom nju uvijek stavljajte na kraju jer njezina kiselina usporava kuhanje / pečenje ostalih namirnica, a ona sama po sebi bude jako brzo gotova.

Kada su se i rajčice već opustile dodajte pasiranu rajčicu i po želji malo bijelog vina i pustite umak da se kuha na laganoj vatri dok ne zakuha. Nakon toga ga možete isključiti i ostaviti sa strane dok ne pripremite meso. Naravno, začinite po želji i potrebi :).

Ovdje negdje možete ubaciti i tjesteninu na kuhanje. Njoj ne treba dugo, pogotovo ako je volite al dente (ne do kraja kuhanu), kao ja. Kada  pregrizete špagetić, ako na sredini vidite bijelu točkicu, to znači da je al dente kuhan. Ako imate dvojbi kada je tjestenina kuhana, a ne da vam se isprobavati, ili je jako vruće, savršen način da saznate je li  kuhana je da uzmete jedan špagetić i bacite ga na zidne pločice, ako se zalijepi kuhana je, ako ne, onda kuhajte još malo.

Napravite male loptice od mesa promjera oko 2 centimetra. Ja sam od ove količine dobila skoro 60 loptica.

Stavite ulje za pečenje da se grije, i slobodno stavite skroz malo jer će i meso pustiti masnoću pa će to sve zajedno biti i više nego dovoljno.

Svaku lopticu prije pečenja uvaljajte u oštro brašno. Možete ovo napraviti i prije, no ja ih volim staviti u brašno neposredno prije pečenja da budu hrskave, jer ih takve volim – iz istog razloga ih niti ne stavljam u umak da se još malo prokuhaju na kraju.

Ubacite loptice u ulje na pečenje, ako dobijete količinu kao i ja, mislim da ćete morati na peći u dva navrata, osim ako nemate veću tavu od ove moje.

Kada su loptice pečene (izvadite jednu i prerežite je za provjeru, ja sam provjeravala na par njih pa neke izgledaju kao da su se raspale, no nisu, ja sam ih uništila) izvadite ih na pladanj na koji ste prethodno stavili dva-tri sloja ubrusa kako bi se upio sav višak masnoće. Nakon ovoga, dok se umak grije, možete ubaciti okruglice u umak i kuhati zajedno još minuticu da omekšaju, ali kao što rekoh, ja neću jer ih volim hrskave izvana.

Podgrijte umak koji ste malo prije dovršile, a za to vrijeme možemo početi servirati tanjur (naravno, napravite onako kako vi volite, ako vam se ne sviđa moj način).

Na sredinu tanjura stavite špagete.

Oko špageta stavite umak od rajčice.

Stavite okruglice od mesa po špagetima i umaku (koliko mislite da ćete pojesti).

Stavite narezanu mozzarelu na umak i ukrasite peršinovim listom.

I etoga, gotovo :).

Jeste li ikada probali ovo jelo? Volite li i vi tjestenine i ako volite kako ju najčešće pravite, s kojim umakom?


Close
Suzana Prinčevac (AiryFairy) živi u Belišću, a nakon završenog Ekonomskog fakulteta posvetila se po...

Ovaj članak ima 39 komentara.

  • Najbolja Kuvarica Čađave Mesine

    :D Zaljubila sam se! :*

  • miki

    lijepo izgleda :))

  • Noklica

    Odlicno! :) Obozavam kuhati,isprobat cu :D
    P.S. Upravo su mi muffini u pecnici ;)

  • amrica

    njami :* i ja ovo pravim na sličan način, preukusno :kima:

  • Little.Miss.Sunshine

    Super izgleda, a čini mi se nije ni komplicirano za napraviti. :D

  • Finoooooooooooooooo :kima:

  • Ovaj recept sigurno ide na printanje ^^ Hvala. Odličan je!
    Obožavamo tjestenine!

    P.S.
    U počecima mojih kuharskih dana (krajem osnovne) sama sam radila ovakve kuglice, točnije pljeskavice. Htjela sam iznenadit ukućane. Izvadila sam mljeveno meso iz škrinje, rastopila ga i oblikovala pljeskavice. Bez apsolutno ikakvih začina. I onda se nisam mogla načudit kak mamine ispadnu tak lijepe crvene, a moje su se raspale u stotinu grudica :D Ah, to su bili dani…
    Hvala Bogu na internetu, Coolinariki i sličnima :)

  • Tinica

    Jooooj, ma preodlično izgleda!!! Tjesteninu obožavam, ali imam premalo vremena za kuhati ;( ;( ;( i to me jako žalosti, ali budem se nekak drugačije organizirala kad nam ti stavljaš ovako super recepte na šminkericu pa sam onda odmah o.O
    Još jednom svaka pohvala za tvoj trud!!!!! :*

    • hvala :) pa možeš za vikend napraviti, kada imaš više vremena..ili za večeru na primjer :D

  • Cat Eye

    Odlično! Taman sam razmišljala što danas jesti, a ti si mi dala odličnu ideju! Imam sve sastojke tako da se sad bacam na kuhanje :) Drži fige da ispadne dobro :lol:

    • držim :) javi kako je ispalo :D

      • Cat Eye

        Uspjelo je! I ispalo je odlično! :kima: jeej :) hvala za recept, ovo je prefino! ps. tebe ću kriviti za kile viška ;)

      • AiryFairy

        slobodno :P

  • a.s.

    nisam danas još ništa stavila u usta, do kraja članka sam ogladnila…slike su NJAMIIIIIIIII

  • nora

    gledam slike i pokušavam udahniti miris.. :P

  • Natty

    Mljac!
    Mala napomena od stručnjaka za šalšu: šalša mora biti gušća odnosno ne smije se ovaj vodenasti dio odvajati od ostatka umaka…
    Inače je ovo totalni klasik i ultimate comfort food:-)

    • a kako da bude gušća? meni uvijek tako nekako ispadne…mislim, fino je svejedno :D

      • Natty

        pustiš je da se dulje “krčka” na laganoj vatri tako da se ukuha i ishlapi višak tekućine

      • ajoj,i ovako se dugo kuhala :) budem pokušala drugi puta još duže :)

  • Valentina

    Jesi ti to kuhaš u nekom restoranu ili? :D Previše mi vuce na neki restoran xD

    • hahha, da, kuham u restoranu, nemam sad baš previše izbora jer kuhinju imam samo u restoranu, a nema još puno posla pa stignem :))

  • festinalente90

    divna si :) , evo prvi put ostavljam komentar na sminkerici, morala sam da te pohvalim :)))

  • Ana

    Da Ana, sad gledaj slike, jer jedino to možeš :( bit ću sretna ako ću danas išta jest jaoo haha, tako mi i treba kad sam svaki dan u mulleru, dm-u, itd :D

  • nina nana

    jel ti radiš kao kuharica? ovo je snimano u profi kuhinji jel tako?

    • vanillasunshinesky

      mislim da je rekla da ima obiteljski restoran pa vjerojatno je tamo slikano.

      • ma ne radim kao kuharica,moj tata je kuhar :) ja sam kao voditeljica ali u biti radim sve što treba, pa i kuham ručkove za sve nas :D

  • vanillasunshinesky

    mmm baš ovo gledam i jedem salatu od tjestenine i mislim da ću poslat recept jer je ovo prefino.
    a ovaj tvoj recept,jaooo,tako mi je to dobro,smao ja dodam još i ružmarina i senf u mljeveno meso i bude preeeeedobro!

    • šalji :D samo nemoj da je s tunjevinom :D

      • vanillasunshinesky

        heheh nije,nije :D ali je zato preeefino

      • onda definitivo šalji :) treba nam hladnih salatica sada za ljeto :D

  • Branka

    Ovo odlično izgleda! Bilo bi super kad bi nam dala još koji recept. I za onim prethodnim su mi rasle zazubice :D

  • Luna

    Za svaku pohvalu, ovo izgleda jako fino! Probat cu i ja dodati trscanski umak u meso, hvala na savjetu! :)

    Jednu stvar sam primjetila sto me malo brine, da probavas zacinjenost sirovog mesa u kojem je jos i sirovo jaje!! Znam da si rekla da ti nista nikad nije bilo, ali svejedno! To moze biti potencijalan izvor zaraze ili otrovanja zeluca.. sigurno i sama znas da u sirovom mesu i jajima moze biti bakterija koje se tek termickom obradom uniste. Pogotovo mljeveno meso je riskantno ;)

    • AiryFairy

      a ma znam,ali nekako se mora isprobati… to sam vidjela od nekih kuhara da tako rade… koristim provjerene sastojke pa se ne bojim…mada bih možda trebala,ali nisam baš puno o tome razmišljala :(

  • Dina

    Vau!!! Pa ti i kuvas? Da sam musko, ja bih te odmah zaprosila… :*

  • Jako fino:))) Mogla bi ovih dana napraviti mesne okruglice – nisam davno.

  • Matea

    Prvi put komentiram i moram ti reci da si moja najdraza sminkerica, svaka ti cast na trudu i na svim clancima :)

    P.S. Jel ti to jedes spagete sa zlicom i vilicom? :D :D Ja isto, a svi mi se rugaju za to :D

  • AnaM.

    sad sam gladna ;(

Ostavite komentar

:) :( ;) ;( :? :D :lol: :surprise: :P :ideja: :kul: :jakosretan: :sneaky: :verysneaky: :ozbiljan: :ljut2: :rollover: :zbunj: :sramise: :usklicnik: :upitnik: :direction: more »

Molimo te da se prilikom komentiranja pridržavaš Internet bontona, da poštuješ tuđe mišljenje te da tvoje kritike budu konstruktivne. U komentarima je zabranjena samopromocija bilo koje vrste (dozvoljen je unos web stranice u za to predviđeno polje). Svako kršenje pravila komentiranja rezultirat će brisanjem komentara ili zabranom daljnjeg komentiranja. Kršenje pravila možeš prijaviti klikom na "Prijavi komentar". Hvala ti što svojim komentarima pridonosiš našoj zajednici :)